Yaz lezzeti Altı Ezmeli Kebap  

Değerli okurlarım, her yöresel yemeğin zamanında ve tazeliği ile yapılması gerektiğini daima söylerim. Mevsiminde taze sebzeler ile yapılan tüm yemeklerin damaklarımızda bıraktığı lezzet hiç şüphesiz unutulmaz oluyor.

Egenin otlarından yapılan zeytinyağlıları, Karadeniz’in balıkları ve yöresel yemekleri, Akdeniz bölgemizin sebzeleri ve tazelik kokan turunçgilleri ile yapılan yemekleri…Hepsinin ortak özellikleri mevsiminde yapılması ve baharatlar ile beraber lezzetli ellerin gerçekleştirdiği küçük dokunuşlar…

Güneydoğu Anadolu mutfağımızın en önemli özelliklerinden biri yemeklerinin mevsiminde taze sebzeler ve baharatlar ile yapılmasıdır. Mevsiminde domates, mevsiminde patlıcan mevsiminde yeni dünya, mevsiminde erik mevsiminde keme ve mevsiminde çağla onlarca sayabileceğim örneklerden sadece birkaçı…

Sizlere bu hafta yazın en keyifli ve yararlı sebzelerinden biri olan domates ile yapılan Altı Ezmeli Kebap tarifini paylaşmak istiyorum aynı zamanda vereceğim tarifi evlerinizde taze domates ile denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

- 1 kg orta yağlı kuzu kıyması 

- 1 adet kuru soğan

- 4 adet domates

- 4 adet yeşil sivri biber

- Tuz

- Karabiber

 

Yapılışı:

- Kıymamıza tuz katarak hazırlayalım.

- Kıymayı hazırlarken domatesleri ocağa koyalım.

- Kıymanın elimize yapışmaması için elimizi suya batırarak kıymayı şişe dizelim.

- Pişen domatesin kabuklarını çekelim.

- Bir bardak yardımıyla domatesleri ezelim.

- Kebapları pişirelim.

- Domatese küçük bir soğanın yarısını ekleyelim.

- Tuz ve karabiber ekleyelim.

- Altına biberleri koyalım.

- Altı ezmeli kebap hazır. Afiyet olsun!

 

Hepinize şimdiden afiyet olsun.

 

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Tahir Tekin Öztan - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gaziantep Time Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gaziantep Time hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gaziantep Time editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gaziantep Time değil haberi geçen ajanstır.