Kalburabastı nasıl yapılır? Kalburabastı tatlısı püf noktası...

Kalburabastı, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İsmi, tatlı hamurunun kalbura benzer şekillerde kesilmesinden gelmektedir. İncecik bir hamurun özenle kesilip kızgın yağda kızartılması ve ardından şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan bu lezzetli tatlı, özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilmektedir.

Kalburabastının en önemli püf noktalarından biri, hamurunun kıvamının doğru ayarlanmasıdır. Hamurun çok sert ya da çok yumuşak olmaması, tam da orta bir kıvamda olması gerekmektedir. Bu sayede kalburabastı şeklini korur ve kızarta kızarta çıtır bir hal alır. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi de önemlidir. Dinlenmiş hamur daha kolay açılır ve şekil verilir.

Kalburabastı için gerekli malzemeler ise şunlardır:

- 3 su bardağı un
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Kızartmak için sıvı yağ

Hamur malzemeleri yoğrulduktan sonra açılır ve kalbur veya benzeri bir şekil aracıyla kesilir. Kızgın yağda kızartıldıktan sonra şerbeti için su ve şeker kaynatılır, içine limon eklenir ve 5-10 dakika kadar kaynatılarak şerbet elde edilir. Kızartılan hamurlar soğuk şerbete atılır ve iyice şerbete bulanıncaya kadar bekletilir. Ardından servise hazır hale gelir.

Kalburabastı, yapımı biraz emek isteyen ama her lokmasıyla insanı mutlu eden bir tatlıdır. Püf noktalarına dikkat edildiğinde evde de kolayca yapılabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

29 Mar 2024 - 16:32 - Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gaziantep Time Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gaziantep Time hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gaziantep Time editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gaziantep Time değil haberi geçen ajanstır.