Ezogelin Çorbası tarifi

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, içeriğinde bulunan kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç ile oldukça besleyicidir. Ayrıca baharatlarla zenginleştirilmiş özel sosuyla da damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte size adım adım ezogelin çorbası tarifi.

Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 7 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber

Yapılışı:
1. İlk olarak kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek haşlayın.
2. Mercimekler haşlanırken, başka bir tencerede tereyağı veya sıvı yağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
3. Soğanlar pembeleşmeye başladığında içine domates salçası ve biber salçasını ilave ederek kavurmaya devam edin.
4. Bir yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Haşlanmış mercimekleri, bulguru ve pirinci tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
6. Kalan 3 su bardağı suyu da ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye bırakın.
7. Pirinçler iyice pişip tencerenin içeriğindeki malzemeler birbirine karıştığında çorba kıvamına gelmiş olacaktır.
8. Eğer çorba kıvamı size yoğun gelirse su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
9. Servis yapmadan önce üzerine nane veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.

Ezogelin çorbası, yanında taze ekmekle servis edildiğinde sıcak ve doyurucu bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir. Ayrıca içeriğinde bulunan protein, lif ve vitaminlerle de sağlıklı bir seçenektir. Denemenizi öneririz!

01 Mar 2024 - 22:52 - Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gaziantep Time Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gaziantep Time hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gaziantep Time editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gaziantep Time değil haberi geçen ajanstır.