Çorbaların Temsilcisi Mercimek Çorbası mı? Mercimek Çorbasının yararları? En iyi Mercimek Çorbası yapmanın inanılmaz sırları

Sevgili okurlarım, çorba deyince ilk aklımıza gelen çorbalardan biri mercimek çorbasıdır. Adeta Türk mutfağındaki çorbaların temsilcisi gibidir hemen hemen her evde mercimek çorbası pişer ya da hemen hemen her gittiğimiz restoranda mercimek çorbasını bulabilirsiniz desem yanlış olmaz. Bu kadar sevilen ve lezzetli çorbanın sağlığımıza olan faydaları da saymakla bitmez.

·         Besin değeri yüksek mercimek çorbasında birçok vitamin bulunur. Özellikle yüksek oranda C, A, B, D ve B12 vitaminleri bulunmaktadır. Bunların yanı sıra; Fosfat, Sodyum, Potasyum ve Magnezyum açısından zengin vitaminleri de içerisinde barındırmaktadır. Vitamin deposu olan mercimek çorbası, kişiyi hastalıklardan koruduğu gibi soğuk havalarda ve kış dönemlerinde sıklıkla tercih edilmektedir.

·         Mercimek çorbasının en önemli özelliklerinden biri tokluk hissi yaratmasıdır. İçerisindeki lif sayesinde midenin uzun süre tok kalmasını sağlamaktadır. Özellikle düzenli tüketildiğinde adeta detoks etkisi yaratan mercimek çorbası, metabolizmayı da harekete geçirir kilo vermeye yardımcıdır. Aynı zamanda içerisindeki besin değerleri ödem arttırıcı özelliği sahiptir. Bu sebepten diyetisyenler tarafından danışanlarına önerilmektedir.

·         Mercimek yüksek miktarda demir ve folik asit içerdiği için kansızlığı önlemektedir. Bağışıklık sitemini kuvvetlendirir hastalıktan korur, vücudu kansere karşı dirençli hale getirir. Beyin ve vücut gelişimi için önemlidir.

·         Anne sütünü arttırıcı etkisi olduğu bilinmektedir. Diyabet hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir besindir kan şekerini düşürücü özelliği bulunmaktadır.

·         Yüksek potasyum içerdiği için hipertansiyonu düşürücü etkisi de vardır.

Her güzel ve faydalı besinin fazla tüketildiği takdirde zararları da vardır desek yanlış olmaz. Mercimek çorbası fazla tüketildiği takdirde midedeki gaz miktarını arttırır ve çeşitli hastalıklara sebebiyet verebilir. Mercimek sindirilmesi zor bir besindir suyla beraber tüketildiği takdirde midede şişlik yaratır. Çok fazla tüketildiğinde mide gazı, mide yanması gibi sorunları ortaya çıkarabilir. Her şeyin fazlası zarardır sözünü hatırlatarak tüm besin ürünlerini yeterli miktarda tüketmeye özen gösterirsek daha faydalı olacaktır.

Şimdi sizlere lokanta usulü yemeğe doyamayacağınız mercimek çorbası tarifini paylaşıyorum.

Mercimek çorbası için gerekli malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
½ çay kaşığı Kimyon ve zerdeçal
Hazırlanışı:

Sıvı yağımızı tencereye koyalım, soğanları küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyelim 1 tatlı kaşığı unu da ekleyelim. Pembeleşinceye kadar kavuralım.

Güzelce yıkadığımız mercimekleri ekleyip üstüne 6 bardak su ve tuz ilave edip 20 dk pişirelim. (eğer evinizde varsa 1 bardak kemik suyu eklemenizi öneririm daha güzel olacağından emin olabilirsiniz )

Piştiğinden emin olduktan sonra tuz, tereyağı, kimyon ve zerdeçalı ekleyip 5 dakika kadar daha pişirin ve altını kapatın. Blendar’dan geçirip servis edebilirsiniz Üzerine sos yapmak isterseniz; tereyağını eritip pul biberi serpiştirin ve 2 taşım daha kaynatıp kapatabilirsiniz. Çorbayı servis ederken kasenin üzerine dökebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.